Serabi berasal dari Bahasa Sunda yaitu “sura” yang berarti besar. Menurut (Ruhaeni Intan, 2024), serabi atau surabi adalah salah satu makanan ringan atau jajanan pasar yang berasal dari Indonesia dan menjadi idola sejak diciptakan tahun 1923 silam. Surabi dinyatakan sebagai makanan tradisional khas Jawa karena lebih populer di pulau ini. Surabi memiliki bentuk yang mirip dengan pancake namun lebih kecil dan tebal. Surabi umumnya terbuat dari tepung beras atau terigu yang dibakar dengan menggunakan alat tradisional yaitu tungku dan cetakan dari tanah liat. Pancake punya saus dengan berbagai pilihan rasa. Kue serabi juga memiliki kuah atau saus yang terbuat dari gula jawa sesuai dengan cita rasa nusantara. Bahkan serabi kini banyak disajikan dengan mayonaise, coklat, atau dengan toping ayam, sosis dll. Kuah surabi terbuat dari campuran gula jawa dan santan kelapa, yang biasa disebut dengan kinca. Jenis kue surabi yang terkenal dari Indonesia adalah surabi Bandung dan surabi Solo. Kedua serabi tersebut memiliki perbedaan, baik dari bahan hingga penyajiannya pun berbeda. Jika surabi Bandung menggunakan tepung terigu, surabi Solo menggunakan tepung beras. Selain itu, surabi Bandung biasa disajikan dengan kuah dari gula jawa dan santan yang biasa disebut kinca. Sedangkan pada surabi Solo, santan ditambahkan ketika proses pembuatan masih berlangsung.

Serabi asalna tina basa Sunda, nyaéta "sura" anu hartina gedé. Nurutkeun (Ruhaeni Intan, 2024), serabi atawa surabi nyaéta jajanan atawa jajanan pasar anu asalna ti Indonésia sarta geus jadi idola ti mimiti dijieun taun 1923. Surabi dinyatakeun salaku kadaharan tradisional Jawa sabab leuwih populér di pulo ieu. Surabi bentukna mirip pancake tapi leuwih leutik sarta leuwih kandel. Surabi umumna dijieun tina béas atawa tipung gandum anu dipanggang maké pakakas tradisional, nyaéta kompor jeung kapang. Pancakes boga saos jeung sagala rupa pilihan rasa. Kue serabi ogé boga kuah atawa saos anu dijieun tina gula Jawa numutkeun rasa Indonésia. Malahan serabi ayeuna sering disayogikeun ku mayonaise, coklat, atawa dibubuhan ku hayam, sosis, jrrd. Sambel surabi dijieun tina campuran gula Jawa jeung santan nu biasa disebut kinca. Jenis kueh surabi anu kasohor ti Indonésia nyaéta surabi Bandung jeung surabi Solo. Dua pancake béda, boh tina bahan sareng presentasi. Lamun Surabi Bandung maké tipung gandum, Surabi Solo maké tipung béas. Salian ti éta, surabi bandung biasana disuguhkeun ku saos anu dijieun tina gula jawa jeung santan anu biasa disebut kinca. Samentara éta, di Solo surabi ditambah santan bari prosés manufaktur masih lumangsung.