Keunikan dan Keragaman Makanan Indonesia Makanan, element penting dalam hidup kita. Tanpa makanan, dari mana kita mendapatkan energi untuk keseharian kita. Oleh sebab itu kita harus bersyukur karena diberikan banyaknya ragam makanan di negeri kita ini. Mulai dari nasi goreng, mie goreng, sampai yang bisa dibilang cukup ekstrim, seperti contohnya ulat sagu. Ya banyak orang memakan ulat sagu sebagai sumber protein di beberapa tempat dikarenakan ulat sagu mudah ditemukan. Dalam artikel ini, penulis ingin membahas tentang keragaman makanan dari 37 provinsi di Indonesia. Pertama mari kita bahas dari provinsi paling barat di Indonesia yaitu Aceh Darussalam. Untuk provinsi Aceh Darussalam penulis memilih hidangan bernama asam keueung. Mengapa penulis memilih hidangan tersebut? Dikarenakan rasa dari hidangan tersebut cukup unik yaitu asam pedas. Sebenarnya asam keueung memiliki cita rasa yang mirip dengan tomyam, tetapi perbedaan terdapat di warna kuahnya yang berwarna kuning. Asam keueng pun jika diartikan ke bahasa Indonesia adalah sayur asam pedas. Asam keueng lebih nikmat jika disantap dengan ikan, teri ataupun daging. Kedua Sumatera Utara. Untuk Sumatera Utara penulis memilih ura-ura. Ura-ura dibuat oleh macam macam buah seperti sera-sera, jantung pisang, dan daun pepaya. Buah buahan tadi ditumbuk dengan garam,asam, dan cabe. Selanjutnya Sumatera Selatan, sudah pasti pempek. Campuran tepung dengan ikan tenggiri ditambah cuko yang kental nan pedas, sangat nikmat bukan. Keempat, Sumatera Barat. Tidak lain tidak bukan rendang. Campuran daging,santan, dan juga rempah rempah lainnya yang dimasak lama membuat rendang pernah menjadi makanan paling enak nomor 1 di dunia. Kelima, Bengkulu. Ada kue lepek biniti. Makanan yang mempunyai rasa gurih dan tekstur kenyal ini terbuat dari tepung ketan, garam, santan, lengkuas, dan daun salam. Selanjutnya, Riau. Ada mie lendir. Terdengar aneh, namun sebenarnya nama tersebut diambil dari kuah kentalnya yang menyerupai lendir. Mie lendir dibuat dari mie kuning dicampur tauge lalu disiram kuah campuran kacang, ubi, dan juga rempah. Ketujuh ada provinsi Kepulauan Riau. Ada gonggong, nama yang cukup unik. Tapi lebih unik lagi bahwa faktanya gonggong adalah siput laut yang dimasak dengan bumbu rempah khas. Kedelapan ada Jambi. Tempoyak namanya, sejenis fermentasi durian. Cita rasa asam dari tempoyak sangat cocok untuk campuran sambal. Selanjutnya Lampung. Ada geguduh, cemilan yang terbuat dari pisang kepok, yang dihaluskan sampai lembut lalu dicampur tepung terigu dan diaduk dengan rata. Makanan tersebut terasa manis dan bertekstur lembut. Provinsi terakhir dari pulau Sumatera sekaligus provinsi yang kesepuluh, Bangka Belitung. Ada lempah kuning. Sup ikan berkuah kuning ini memakai banyak rempah, untuk menambah cita rasa biasanya ditambahkan juga nanas. Selanjutnya kita pindah pulau ke pulau Kalimantan. Dimulai dengan provinsi Kalimantan Timur. Ada gence ruan. Makanan rica-rica khas Kutai Kertanegara. Nama ruan diambil dari nama ikan yang dipakai untuk masakan ini, yaitu ikan gabus. Sedangkan gence adalah bumbu khas dari hidangan ini. Makanan ini sangat mudah dibuat. Hanya tinggal menggoreng atau membakar ikan gabusnya lalu dicampur dengan bumbu gencenya. Selanjutnya mari kita bergeser ke Kalimantan Barat. Makanan khas dari provinsi ini adalah rujak thai pui ji. Sebenarnya isian dari rujak ini hampir sama dengan rujak pada umumnya. Perbedaanya adalah kuahnya terbuat dari ebi dan terasi dan juga lebih nikmat disajikan dengan emping. Sekarang kita berada di Kalimantan Tengah yang memiliki makanan khas bernama kalumpe. Daun singkong direbus lalu ditumbuk halus, lalu di masak dengan rempah rempah khas. Selanjutnya Kalimantan Selatan. Provinsi ini memiliki makanan khas bernama soto banjar. Sebenarnya isi dari soto ini lumayan mirip dengan soto dari wilayah lain, yang membuat beda adalah kuahnya bening, cenderung seperti kuah sop. Lalu dari Kalimantan Utara, lawa namanya. Makanan ini terbuat dari rumput laut dan timun. Makanan ini enak didampingi dengan udang. Lalu mari kita terbang ke pulau Jawa. Kita mulai dengan DKI Jakarta, dengan makanan khasnya yaitu kerak telor. Ketan dan telur dimasak sampai bagian luarnya kering atau bisa disebut berkerak. Ditutup dengan serundeng kelapa yang gurih. Lalu kita bergeser ke Banten. Makanannya khasnya adalah sate bandeng. Mirip dengan sate lilit tetapi sate bandeng menggunakan bandeng sesuai namanya. Selanjutnya Jawa Barat, ada tahu sumedang. Tahu ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan asin. Jawa Tengah selanjutnya, makanan khas Jawa Tengah adalah musuh dari tahu, yaitu tempe, lebih tepatnya tempe mendoan. Olahan tempe dengan tepung yang biasa dimakan dengan kecap cabai. Yogyakarta tentu jangan dilupakan, dengan makanan khasnya yang sangat terkenal yaitu gudeg. Nangka muda yang dimasak dengan santan serta rempah rempah khas masih menjadi yang teranyar. Selanjutnya ada Jawa Timur, rawon. Sup berkuah hitam yang sangat terkenal ini terbu

Kaunikan jeung Keragaman Kadaharan Indonésia Dahareun, unsur penting dina kahirupan urang. Tanpa dahareun, dimana urang meunang énergi pikeun kahirupan urang sapopoé. Ku kituna, urang kudu bersyukur geus dibere rupa-rupa kadaharan di nagara urang. Dimimitian tina sangu goreng, mie goreng, dugi ka anu tiasa disebat rada ekstrim, sapertos cacing sagu. Leres, seueur jalma anu ngadahar cacing sagu salaku sumber protéin di sababaraha tempat sabab cacing sagu gampang mendakanana. Dina artikel ieu, panulis rék ngabahas kaanekaragaman pangan ti 37 propinsi di Indonésia. Kahiji, urang bahas propinsi pang kulonna di Indonésia, nyaéta Acéh Darussalam. Pikeun propinsi Acéh Darussalam, pangarang milih masakan anu disebut asam keueung. Naha pangarang milih piring ieu? Kusabab rasa masakan ieu cukup unik, nyaéta haseum jeung lada. Sabenerna, asam keueung boga rasa nu sarupa jeung tomyam, tapi bédana dina warna sop nyaéta konéng. Asam keueng, upami ditarjamahkeun kana basa Indonesia, mangrupikeun sayuran anu lada sareng haseum. Asam keueng langkung nikmat upami didahar sareng lauk, teri atanapi daging. Kadua, Sumatera Utara. Pikeun Sumatera Utara pangarang milih ura-ura. Ura-ura dijieun tina rupa-rupa jenis buah saperti sera-sera, kembang cau, jeung daun gedang. Buah ditumbuk ku uyah, asam sareng cabe. Salajengna, Sumatera Selatan, tangtos pempek.Campuran tipung jeung ikan tenggiri ditambah cuko kentel jeung lada, ngeunah pisan nya? Kaopat, Sumatera Barat. Taya lian rendang. Campuran daging, santan sareng rempah-rempah sanés anu asak salami lami ngajantenkeun réndang janten tuangeun nomer 1 anu paling enak di dunya. Kalima, Bengkulu. Aya kueh piring biniti. Kadaharan ieu anu rasana gurih sareng tékstur kenyal didamel tina tipung ketan, uyah, santan, lengkuas sareng daun salam. Salajengna, Riau. Aya mie slime. Sigana aneh, tapi sabenerna ngaranna dicokot tina saos kandel nu nyarupaan mukus. Mie slime dijieun tina mi koneng dicampur tauge terus disiram saos dicampur kacang, ubi jeung bungbu. Katujuh propinsi Kapuloan Riau. Aya gonggong, ngaran anu cukup unik. Tapi anu langkung unik nyaéta kanyataan yén gonggong mangrupikeun keong laut anu dimasak kalayan rempah-rempah khusus. Kadalapan Jambi. Tempoyak nyaéta jenis durian ferméntasi. Rasa haseum tempoyak cocok pisan pikeun nyampur sambel cabe. Salajengna nyaeta Lampung. Aya geguduh, jajanan nu dijieun tina cau kepok, ditumbuk nepi ka lemes tuluy dicampur tipung gandum jeung diaduk rata. Kadaharan ieu rasana amis sareng tékstur anu lembut. Propinsi panungtungan pulo Sumatra jeung propinsi kasapuluh, Bangka Belitung. Aya daun konéng. Ieu sop lauk jeung saos konéng ngagunakeun loba bungbu, pikeun nambahkeun rasa, nanas biasana ditambahkeun.Salajengna urang ngalih ka pulo Kalimantan. Dimimitian ku propinsi Kalimantan Timur. Aya kamar génce. Kadaharan Rica-rica khas Kutai Kertanegara. Ngaran ruan dicokot tina ngaran lauk anu dipaké pikeun masakan ieu, nyaéta lauk snakehead. Samentara éta, gence mangrupa bungbu has masakan ieu. dahareun ieu pisan gampang nyieun. Ngan ngagoreng atawa ngagoreng lauk snakehead lajeng dicampurkeun jeung bumbu gence. Salajengna, hayu urang ngalih ka Kalimantan Barat. Kadaharan has propinsi ieu nyaéta rujak thai pui ji. Sabenerna, eusian rujak ieu ampir sarua jeung rujak umumna. Bédana nyaéta saos anu didamel tina ebi sareng terasi udang ogé langkung nikmat disayogikeun sareng emping. Ayeuna urang di Kalimantan Tengah nu boga kadaharan husus disebut kalumpe. Daun singkong dikulub, tuluy ditumbuk halus, tuluy diasakan ku bumbu husus. Salajengna nyaéta Kalimantan Kidul. Propinsi ieu miboga kadaharan has anu disebut soto banjar. Sabenerna, eusi soto ieu rada sarupa jeung soto ti wewengkon séjén, nu ngajadikeun bédana nyaéta sop anu jelas, condong kawas sop. Teras ti Kalimantan Utara namina lawa. Kadaharan ieu dijieun tina juket laut jeung bonténg. Kadaharan ieu nikmat dibaturan ku udang. Teras hayu urang ngapung ka pulo Jawa. Urang mimitian ku DKI Jakarta, ku kadaharan has, nyaéta kerak telor. Sangu ketan jeung endog asak nepi ka luarna garing atawa nu bisa disebut kerak. Ditutup ku serundeng kalapa nikmat.Teras ngalih ka Banten. Kadaharan has nyaéta saté bandeng. Sarupa jeung sate lilit tapi sate bandeng ngagunakeun bandeng sakumaha ngaranna. Salajengna, Jawa Barat aya tahu Sumedang. Tahu ieu kasohor ku rasana anu gurih sareng asin. Satuluyna, kadaharan Jawa Tengah, kadaharan has Jawa Tengah mangrupa musuh tahu, nyaéta tempe, leuwih tepatna mendoan tempe. Olahan témpé kalayan tipung anu biasana didahar sareng sambel cabe. Tangtosna, Yogyakarta teu kedah dipopohokeun, kalayan katuangan khusus anu kasohor pisan, nyaéta gudeg. Nangka ngora asak jeung santan jeung bungbu husus masih nu panganyarna. Salajengna aya Jawa Timur, rawon. sup hideung kawentar ieu dijieun