Otak-otak merupakan makanan khas Palembang yang mendapat pengaruh dari kuliner Melayu. Makanan ini terbuat dari daging ikan tenggiri yang dicincang, kemudian dicampur dengan bumbu. Adonan tersebut dibungkus menggunakan daun pisang, lalu dipanggang atau dikukus hingga matang. Otak-otak biasanya disajikan dengan saus kacang atau sambal asam pedas. Meskipun berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, kini otak-otak telah dikenal dan tersebar di berbagai daerah di Indonesia. Otak-otak memiliki tekstur yang cukup kenyal dan penampilan yang khas. Ikan tenggiri sering digunakan sebagai bahan utama karena dagingnya lembut dan memiliki rasa yang gurih. Daging ikan dicampur dengan berbagai bumbu khas Indonesia, kemudian dibungkus dengan daun pisang. Setelah dipanggang, otak-otak menghasilkan aroma yang menggugah selera. Cara penyajiannya juga dapat berbeda-beda di setiap daerah, tergantung pada saus atau sambal yang digunakan. Otak-otak biasanya dijual oleh pedagang kaki lima, di warung pempek, serta di toko oleh-oleh di Palembang. Saat ini, makanan tersebut juga mudah ditemukan di berbagai kota lain di Indonesia. Selain dijual dalam keadaan segar, otak-otak juga banyak dijual dalam bentuk beku agar lebih tahan lama dan mudah diolah. Karena rasanya yang gurih dan cara penyajiannya yang praktis, otak-otak disukai oleh banyak orang. Otak-otak bukan sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari identitas budaya Indonesia. Makanan ini menunjukkan bahwa Indonesia memiliki warisan kuliner yang kaya dan beragam.

Otak-otak nyaéta kadaharan has Palembang anu dipangaruhan ku nikmat kuliner Melayu. Kadaharan ieu didamel tina daging lauk tenggiri anu dicincang, teras dicampurkeun sareng rempah-rempah. Adonan dibungkus ku daun cau, tuluy dipanggang atawa dikukus nepi ka asak. Otak-otak biasana disuguhkeun ku sambel kacang atawa sambel asam lada. Sanajan asalna ti Palembang, Sumatera Selatan, otak-otak kiwari geus dipikawanoh tur sumebar di sagala rupa wewengkon di Indonésia. Otak-otak miboga tékstur anu cukup kenyal sarta penampilan anu has. Lauk tenggiri sering dijadikeun bahan utama sabab dagingna lembut sarta rasana ngeunah. Daging lauk téh dicampurkeun jeung rupa-rupa bungbu has Indonésia, tuluy dibungkus ku daun cau. Saatos dipanggang, otak-otak ngahasilkeun aroma anu pikaresepeun. Cara penyajianna ogé bisa rupa-rupa di unggal daérah, gumantung kana sambel atawa sambel cabé anu dipaké. Otak-otak biasana dijual ku PKL, di warung pempek, jeung di toko-toko souvenir di Palembang. Ayeuna, kadaharan ieu ogé gampang kapanggih di sagala rupa kota séjénna di Indonésia. Salian ti dijual seger, loba oge otak-otak anu dijual beku ngarah awet jeung gampang diolah. Kusabab rasana anu nikmat sareng cara penyajian anu praktis, otak-otak dipikaresep ku seueur jalma. Otak-otak lain saukur kadaharan, tapi ogé mangrupa bagian tina jati diri budaya Indonésia.Kadaharan ieu nunjukeun yen Indonesia ngabogaan warisan kuliner anu beunghar jeung variatif.